Domplines ahogados en queso: una herencia gastronómica región Este

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Punta Cana. Los famosos y ricos domplines ahogados en queso son un plato tradicional de la región Este, específicamente de San Pedro de Macorís, aunque también se consume con frecuencia en esta localidad. 

El origen de este sabroso plato es de los antiguos cocolos y el mismo consiste en hacer una mezcla de domplines con queso amarillo fundido, leche evaporada, maíz, entre otros ingredientes.

Ingredientes

  • 12 onza harina de trigo
  • 4 onza aceite
  • al gusto sal
  • 16 onza queso
  • 12 onza jamón
  • 6 onza maíz
  • 4 onza cebolla
  • 4 onza ají moron
  • 16 onza leche evaporada

Preparación 

Luego de amasar la harina y hacer eso nos pequeños bolitas, coloca un cordero con agua y luego de que esta se caliente ir incluyendo los domplines. 

Una vez estén cocidos, se retira del agua caliente y se prepara una salsa con leche evaporada, queso amarillo o blanco, maíz. Si deseas le puedes echar carnes, chuletas o cualquier otro ingrediente. Cuando esté en su punto la salsa, añadir los domplines y dejar unos minutos en el fuego. Finalmente, se sirve calientes para que no se peguen al cardero. 

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