La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) ha reconocido oficialmente la elaboración y el consumo tradicional del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Este logro fue fruto de una iniciativa conjunta de República Dominicana, Cuba, Haití, Honduras y Venezuela, destacando la relevancia del casabe como símbolo de identidad, cohesión social y desarrollo sostenible en el Caribe.
El reconocimiento, anunciado durante la decimonovena sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial en Asunción, Paraguay, resalta al casabe como un legado indígena y africano transmitido a través de generaciones. La ministra de Cultura, Milagros Germán, lideró la delegación dominicana en este histórico evento.
Este alimento, elaborado con yuca amarga, no solo representa una práctica culinaria ancestral, sino que también contribuye a la seguridad alimentaria y al sustento económico de miles de familias caribeñas. Además, se une a otras tradiciones dominicanas reconocidas por la UNESCO, como el merengue, la bachata y los Congos de Villa Mella.
Fuente: El Día
 ha reconocido oficialmente la elaboración y el consumo tradicional del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.){kind=link}