PUNTA CANA. La Listeria ha sido la causa de al menos nueve muertes en las últimas semanas, contándose en la actualidad unas 57 personas internadas, en los Estados Unidos.
Las autoridades de salud del Centro para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos han reportado un aumento significativo en los casos de enfermedades y muertes relacionadas con un brote de Listeria. Este germen resistente puede sobrevivir en superficies como cortadoras de carne y en alimentos, incluso a temperaturas refrigeradas. Los síntomas de la listeriosis pueden tardar hasta 10 semanas en aparecer.
Recomendaciones Importantes:
- No consuma carnes frías retiradas del mercado. Deséchelas o comuníquese con las tiendas para obtener información sobre devoluciones.
- Evite consumir cualquier otra carne de charcutería obtenida en mostradores de delicatessen, a menos que se recaliente a una temperatura interna de 165°F (74°C) o hasta que esté humeante. Deje que se enfríe antes de consumirla. Se conoce como carne de charcutería a todas las carnes procesadas y convertidas en embutidos.
Datos Clave del Brote:
- Los datos epidemiológicos, de laboratorio y de rastreo indican que las carnes cortadas en lechos de delicatessen, incluida la salchicha de hígado, están contaminadas con Listeria y están enfermando a las personas.
- Los productos de charcutería, especialmente los que se cortan en rodajas o se preparan en la charcutería, pueden estar contaminados con Listeria.
- La Listeria se propaga fácilmente entre los equipos de delicatessen, las superficies, las manos y los alimentos.
- La refrigeración no mata la Listeria, pero recalentar los alimentos a una temperatura lo suficientemente alta antes de comerlos eliminará los gérmenes presentes.
Grupos de Riesgo: La Listeria es especialmente peligrosa para:
- Mujeres embarazadas
- Personas de 65 años o más
- Personas con sistemas inmunitarios debilitados debido a ciertas afecciones médicas o tratamientos
- Aunque otras personas pueden infectarse con Listeria, rara vez se enferman gravemente. Fuente: CDC
