Este superalimento, que surgió en el México prehispánico, fue categorizado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como el mejor alimento para el futuro, en 1996, gracias a su rico perfil nutricional. Un reconocimiento que tiene como base diversos estudios científicos que han destacado su alto contenido en proteínas y vitaminas naturales.
La espirulina es un tipo de alga azul-verde que se encuentra principalmente en hábitats como el Océano Pacífico, cercano a Japón y Hawái, así como en los grandes lagos de agua dulce tales como el lago Chad en África, el lago Klamath en América del Norte, el lago Texcoco en México y el lago Titicaca en América del Sur. Es por eso que, históricamente, ha sido valorada por civilizaciones antiguas en África y América, destacando su uso en la dieta y medicina.
En la actualidad, este alimento es elegido tanto por deportistas y atletas por su capacidad de mejorar el rendimiento y facilitar la recuperación después de esfuerzos físicos importantes, así como por todos aquellos que buscan mejorar su bienestar, ya que cuenta con proteínas de alta calidad, aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales esenciales y ácidos grasos esenciales.
En la actualidad, este alimento es elegido tanto por deportistas y atletas por su capacidad de mejorar el rendimiento y facilitar la recuperación después de esfuerzos físicos importantes, así como por todos aquellos que buscan mejorar su bienestar, ya que cuenta con proteínas de alta calidad, aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales esenciales y ácidos grasos esenciales.
Como se trata de un alimento “milenario”, existen diversas investigaciones científicas sobre su valor nutricional para el organismo, siendo que al tratarse como bacteria, tiene efectos directos en la microbiota, la salud general y mental. Según diversos trabajos, este alimento consta de un contenido proteico que varía entre el 60% y el 70% de su peso seco.
La espirulina cuenta con un completo perfil nutricional, situándose como una fuente notable de proteínas de alta calidad, esenciales para el organismo. Contiene todos los aminoácidos esenciales, haciendo de este alimento un complemento ideal para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas. En cuanto a su aporte vitamínico, aporta un amplio espectro que incluye las vitaminas A, C, E y varias del complejo B, resaltando la B12, difícil de obtener a través de fuentes vegetales
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