Existen muchos mitos alrededor de comer huevo regularmente y esto ha hecho que muchas personas se abstengan de ingerirlo. Entre esos se le atribuyen algunos daños al organismo, por ejemplo, que puede elevar los niveles de colesterol malo, mito que ya ha sido desmentido por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Si bien, un solo huevo aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo. Por eso, se considera que los huevos son uno de los alimentos más nutritivos disponibles a nivel mundial, según los expertos del Centro Internacional del Huevo y la Nutrición (IENC).
Por otro lado, de acuerdo con Men’s Health, el huevo es un alimento estrella que nos aporta proteínas de alto valor biológico, que son las que mejor asimila el organismo debido a que son estructuralmente más parecidas a las nuestras. Debido a su facilidad para preparar, los expertos señalan que al rededor de 3 huevos es un número bueno para el consumo, además, indican que gracias a su versatilidad de preparación puede acompañar varias comidas en el día.
Algunos beneficios del huevo según la Fundación Española de la Nutrición:
- Son ricos en vitaminas del grupo B (B1, B3, B12, ácido fólico y biotina), A, E y D.
- Son fuente de colina, un aminoácido esencial para el sistema nervioso.
- Tiene minerales como el selenio, el zinc, el fósforo o el hierro.
- Es rico en proteínas: cuenta con todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
- Ayudaría a prevenir los problemas oculares debido a sus contenidos de luteína y caxantina.
Memoria
- La colina que contienen los huevos es un nutriente esencial que estimularía el desarrollo y la función cerebral, según señala un estudio de Arizona State University.
- Además, mejora el funcionamiento del hígado, reduce los niveles de colesterol malo y es anticancerígeno.
Vista
- El huevo protege los ojos, gracias a su contenido de vitamina A y luteína, que previenen la degeneración ocular y las cataratas.
Cabello y piel
- Al ser rico en biotina, el huevo frena la caída del cabello y la dermatitis seborreica, además la clara contiene aminoácidos (prolina) que inducen a la producción de colágeno, el mismo que ayuda a cuidar la piel y mantener a raya las arrugas.
Corazón
Fortalece huesos
- Gracias a su dosis de vitamina D, el huevo estimula la absorción y fijación del calcio en huesos y dientes. Esto sin omitir que su proteína es benéfica para los músculos.
Aumenta la energía
- Por sus proteínas y grasas saludables, comer huevo regularmente ayudaría a mantener el cuerpo con los niveles de energía necesarios para las actividades diarias.
Pérdida de peso
- Desayunar dos huevos será la mejor estrategia para bajar esos kilos de más. Esto porque genera sensación de saciedad y, por ende, evita que las personas coman en exceso el resto del día.
¿Cómo preparar los huevos?
- Revuelto: se pone en un sartén como si fuera frito, pero se va revolviendo con una cuchara y si se desea, se le puede añadir cebolla, tomate, ajo, salchicha, carne o cualquier otro ingrediente.
- Tortilla: se bate muy bien el huevo antes de introducirlo al sartén, se fríe con un poco de aceite de oliva y listo.
- Cocido: se coloca en agua y se pone a fuego lento hasta que hierva. Una vez hierva se deja durante un par de minutos más, se retira del fuego, se le quita la cáscara y se consume.
- Frito: verter en un sartén preferiblemente con aceite de oliva y un poco de sal.
Fuente; semana.com
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