Punta Cana. La intoxicación alimentaria es una enfermedad provocada por comer alimentos contaminados. Las causas más frecuentes de intoxicación alimentaria son los organismos infecciosos, entre ellos, bacterias, virus y parásitos— o sus toxinas.
Debe tomar siguientes medidas al preparar los alimentos, según Medlineplus:
Lávese cuidadosamente las manos con frecuencia y siempre antes de cocinar o limpiar. Repítalo después de tocar carne cruda.
Limpie los platos y utensilios que hayan tenido algún contacto con carnes, pescado o huevos crudos.
Use un termómetro al cocinar. Cocine la carne de res a al menos 160°F (71ºC), carne de aves a al menos 165°F (73.8°C) y pescado a al menos 145°F (62.7ºC).
No coloque carne ni pescado cocidos de nuevo en el mismo plato o recipiente en donde estaba la carne cruda, a menos que dicho recipiente haya sido lavado muy bien.
Refrigere cualquier alimento perecedero o sobras dentro de un período de 2 horas. Mantenga el refrigerador graduado a más o menos 40°F (4.4ºC) y el congelador a 0°F o por debajo (-18ºC). No consuma carne de res, carne de aves ni pescado que se haya refrigerado sin cocer por más de 1 a 2 días.
Cocine los alimentos congelados por el tiempo completo recomendado en el paquete.
No utilice alimentos vencidos, alimentos empacados con el sello roto ni latas que tengan protuberancias o muescas.
No consuma alimentos que tengan olores inusuales o sabor a descompuesto.
No beba agua de arroyos o pozos que no estén tratados. Solo beba agua que haya sido tratada o clorada.
Otras medidas a tomar son
Si usted cuida niños pequeños, lávese las manos con frecuencia y deseche los pañales cuidadosamente de tal manera que las bacterias no se puedan diseminar a otras superficies o personas.
Si envasa alimentos en casa, asegúrese de seguir las técnicas de envasado apropiadas para prevenir el botulismo.
No le dé miel a niños menores de 1 año.
No consuma hongos silvestres.
Al viajar a sitios donde la contaminación es más probable, consuma únicamente alimentos recién cocidos y calientes. Beba agua solo si ha sido hervida. No consuma verduras crudas ni frutas sin pelar.
No consuma mariscos que hayan estado expuestos a las mareas rojas.
